都说粗粮养生，但是粗粮这些事你真的懂吗？

 

　　随着人们健康意识的提升，之前被认为难以下咽的粗粮又成为了新时代餐桌的宠儿，那么到底哪些食材算是粗粮呢？吃粗粮到底有哪些好处呢？这些粗粮的食用误区，你又中了几招呢？赶快来看吧！

粗粮有3种

粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：

01

谷物类

1

玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等

02

杂豆类

2

黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等

03

块茎类

3

红薯、紫薯、山药、马铃薯等

常吃粗粮身体倍儿棒，好处益处均多多

1

补充B族维生素

粗粮中B族维生素的含量高于细粮，中国人的饮食结构里面B族维生素的摄入量不太够，吃粗粮可以补充我们缺乏的B族维生素。

2

延缓血糖上升

粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。

3

缓解便秘

膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。

4

帮助减肥

由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。

5

利于排毒

粪便在肠道中滞留太久，会增加肠粘膜对粪便内毒素的吸收。而粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，减少毒素对肠壁的毒害。

吃粗粮会遇到的6个误区

1

会不利于营养均衡

觉得一种好就天天吃

2

易导致胀气和腹泻

突然大量食用

3

小心发生便秘

多吃粗粮却不多喝水

4

却不利于营养吸收

粗粮吃的越多越好

5

不能发挥粗粮效果

用粗粮制品代替粗粮

6

只是减缓升高

粗粮有利于降血糖

夏日如何选择粗粮呢？

1

绿豆

绿豆：性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

2

黄豆

黄豆：富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。

3

紫薯

紫薯：可增强免疫力;富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病;柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。

4

黑芝麻

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。